关于1975年大庆油田有多少石油工人的具体数据，由于历史档案的局限性，可能无法提供确切的人数。大庆油田是新中国成立后自主勘探开发的大型油田，自1960年代初开始建设，到1970年代已经成为中国乃至世界上最大的油田之一。

在1970年代，大庆油田的员工人数肯定是非常庞大的，但具体的数字可能需要查阅当时的国家统计局或油田的官方记录才能得到。此外，由于当时的情境和统计方法可能与现在不同，这些数据可能已经不再适用或不再容易获取。如果需要这方面的确切信息，建议联系大庆油田公司或查阅相关的档案资料。