虾片的彩色和白色在营养成分和口感上几乎没有差别，主要区别在于外观和口味。彩色虾片通常添加了天然色素，使虾片呈现出丰富的色彩，吸引眼球。而白色虾片则保持了虾片的原始色泽，更显简约大方。

就健康而言，选择彩色或白色虾片都要关注其添加剂和营养成分。若添加剂过多，彩色虾片的营养价值可能较低。总的来说，彩色和白色虾片各有特点，可根据个人口味和需求选择。

后者好，这样质量有保证，口感好。