用料：金针菇一把、蘑菇适量，生鸡蛋3个。

作法：

1. 准备好所有食材，先将金针菇略微切掉点老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉点老根，清洗控干水，随后用手撕成小片。

2.鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，加点盐，搅拌均匀。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒进鸡蛋液。文火慢煎到鸡蛋液底端凝结

4.翻盘再炸15秒，打碎鸡蛋饼盛出去备用。

5.再起油锅。下葱段，蒜末进行爆香，倒进金针菇、蘑菇煸炒两下。

6.倒进备用的生鸡蛋，炒至蘑菇变松后，加点生抽，盐，炒匀，加点葱段出锅就可以了。

把蘑菇和金针菇用水焯水，起锅烧油放点蒜子，把焯好熟的蘑菇金针菇放入锅中煸炒，放入盐，鸡精，入味即可