1、把笋去除头尾，尾部的笋叶拔掉一部分，头部笋叶留一部分！

2、放在水中清洗干净！

3、今天买的雷笋有点粗壮！为了更好的入味儿，我把它从中间切成两半了！

4、笋冷水下锅！

5、放入生姜，八角，桂皮，花椒和适量的盐！

6、大火煮开后，再继续煮5分钟！

7、捞出控干水分，晾凉！

8、放入两大勺剁椒！

9、放入一小袋泡椒，连泡椒水一起倒进去！

10、放入适量的白糖和鸡精！

11、放入两大勺生抽！

12、放入两大勺香醋！

13、充分抓拌均匀！

14、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可食用！

食材用料

袋装手剥笋1袋，袋装泡椒小包装1包，姜适量，蒜适量，红辣椒2-3个

做法步骤：

步骤 1

手剥笋对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内

步骤 2

汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。

步骤 3

出锅后浇上热油即可吃啦！