食品三证指的是《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》和《保健食品经营企业卫生条件审核证明》。

法律依据：

一、《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

一般的三证就是营业执照，税务登记证，组织机构代码证，现在三证合一后就只有营业执照了，食品行业如果要三证一般就是营业执照和生产许可证或者食品经营许可证