葡萄皮上出现白霜有两种情况：一种是糖分的结晶形成的，主要成分是酵母。

另外一种情况是农药的残留物，所以当发现葡萄皮上面有白霜时，要懂得区分属于何种物质。怎样区分正常的白霜：正常的酵母样的白霜在葡萄皮表面分布均匀，且不会覆盖葡萄皮本身的颜色。如果是药剂的残留物，外观分布不均匀，其中还会有些暗蓝色的痕迹，这种情况就要完全洗干净才能吃。葡萄的表皮有一定的营养价值，能够促进微血管循环，降低血糖、促进消化。如果将葡萄皮洗净后可以连皮带肉一起食用。也可以单独将葡萄皮单独晒干，再做烹饪食用。