江苏南京高淳区湖塘密布，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖，面积约30多平方公里，水质清纯，盛产鱼虾、菱角、螃蟹，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。这两个湖出产的大闸蟹，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。平均每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71 毫克，维生素A5960国际单位。