大连大菜市的开门时间可能会因为季节、节假日等因素而有所不同，建议你直接联系大连大菜市的相关部门或者拨打他们的客服电话进行咨询。他们会给你提供准确的开门时间信息。另外，一般来说，菜市场的开门时间通常在早晨7点左右开始，但具体时间还是以当地规定为准。希望对你有所帮助