1.

浸泡加冷冻熬白粥的传统方法是直接加水煮，等白粥熬好通常需要两三个小时的时间。现代人往往都是没有这么多时间的，这时候我们就可以用浸泡加冷冻的方法，就可以把熬白粥的时间缩短到十分钟。关键是这样煮出来的白粥风味和口感跟传统方法熬出来的差不多，都非常的香浓好喝。具体的做法就是把大米淘洗干净之后放到清水里先浸泡半个小时，让米粒吸收水分，然后再放到冰箱冷冻4个小时以上。这样在冷冻的时候大米的表面就会形成冰晶，米粒会被冰晶挤破，这样遇热水一煮，很容易就开花了。

2.

水米比例熬的水不能太少，水和米的比例不要低于8:1，最好为10:1，这样熬出来的白粥非常黏稠好喝。熬白粥的水最好一次性加足，中途不再加水，如果实在觉得水量不够了，可以加点热水，千万不要加凉水，不然就熬不粘稠了。

3.

开水下锅，小火熬煮熬白粥一定要开水下锅，而且把粥烧开的这个过程，火越大越好，这是白

小火慢熬。大白粥采用好米洗净，用上好矿广泉水小火慢熬，让粥慢慢稠周密，待粥汁浓香稠密后匀起慢用。如适当放些肉沫，皮蛋则味道更好！