食品化学更容易些。 生物化学主要是研究分子层面的物质结构、代谢、调控等方面内容,离我们的生活比较远,理解起来也比较困难。而食品化学主要是研究食品中化学物质组成、性质、化学变化、对食物的影响、控制措施等,