西施贝的哪个部位不能吃，这个问题的答案可能会因地区和文化的不同而有所不同。在一些地方，人们可能会吃西施贝的所有部分，包括壳和内脏。然而，在其他一些地方，人们可能只吃西施贝的肉，而不吃壳或内脏。

如果你不确定是否可以吃西施贝的某个特定部分，最好的做法是咨询当地的海鲜专家或者查阅相关的食品安全信息。此外，如果西施贝看起来不新鲜或者有异味，那么无论哪个部位都不应该食用。