多宝鱼的学名是大菱鲆，也叫欧洲比目鱼，它是一种鲆科菱鲆属的鱼类。

身体呈菱形，两个眼睛位于头部的左侧，体表没有鳞，背面为青褐色，同时有点状的黑色素。其牙齿又细又短，而且也不锐利，头部和尾部的鱼鳍比较小，而且除了中轴骨之外，它也没有小刺，内脏团也比较小。