味道不变，东北人经常把酸菜切好，然后攥成团，放在冰箱里冻上，吃的时候，拿出来直接扔进锅里，味道没有任何改变。东北酸菜是东北地区的一种特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。

酸菜冻了跟没冻的有点差别，口感没有那么交好了。如果一一太多了吃不完冻下也行只是口感差了点

肯定不一样，冻了就是坏掉了，鲜的是新鲜可以吃

不同了，这个酸菜冻了基本上是和鲜的不一样了，酸菜冻了以后吃的时候走一点点苦味了，和没有冻的酸菜味道上差了些，所以说不一样了。

一样。酸菜做好有一二周就发酵成熟了。此后如果冻了，非但不会变质而且会有利于保存，不易发生霉变。食用效果和鲜的一样