主料：龙骨，酱汤

1. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色），白糖，黄豆酱适量。

2. 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量转中小火加盖焖煮约1小时。

3. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟 后即可。