筋饼是北方餐桌的常客,是用烫面做的，薄而且软，易消化，很适合老年和儿童,筋饼可以配各种菜品卷着食用，筋饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂.

食材

面粉 500克

水 300克

盐 5克

食用油 适量

方法/步骤

1

面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。

2

面团揉成长条。

3

揪成适量大小的剂子。

4

压成圆饼。

5

上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。

6

不粘锅倒入少许食用油。

7

放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。

8

两面烙成金黄色，出锅装盘

1.面粉放入盆中。

2.缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。

3.和好的面团，饧半个小时。

4.分成剂子。

5.每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到哦。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。

6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼。

7.锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼。

8.小火，烙至表面焦黄，起鼓。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了。

9.烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的，开吃吧。

拌匀，

2.倒入沸水，用筷子搅拌成无干粉状，

3.待面絮稍凉，加入1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，

4.醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，

5.切分成16个等大的小剂子，

6.将每一个面剂子，擀成直径10厘米左右的圆片，

7.将擀好的面皮刷一层油后，重叠放在一起，

8.如此重叠8张面皮，最上面一张不必再刷油，

9.用手掌将重叠好的面皮按扁，

10.用擀面杖两面擀，将其擀开，如此便成饼坯，

11.电饼铛提前上下盘同时预热，放入饼坯，

12.烙至两面金黄即可，吃时可一层层揭下卷着菜吃。

主料：菜干，糯米粉辅料：香菇，色拉油，芝麻油，盐，味精

制作步骤：

1、将菜干冷水浸泡，四朵香菇温水泡发

2、将浸发后菜干和香菇切成细末

3、起油锅，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点，因为外面的米粉是淡的，味精和平时一样的，起锅后最淋入芝麻油，提香，这样就把馅做好了

4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)

5、用开水将糯米粉揉和，成软硬适中的粉团

6、揪一小团粉，包入馅，搓成圆形，用手掌压一下成扁圆

7、平底锅，放入底油，用120度的油温小火慢煎，等一面煎黄后，翻面，煎另一面，两面都黄后，喷入少量开水，小火慢烧，中间翻个身，等水烧干后，饼也熟了

8、就可以出锅了