一碗凉拌面的热量是521卡左右。

热量：指由于温度差别而转移的能量，也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量。在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递，即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。