粤省事解绑手机号码的方法是，志愿者可以登录粤省事手机app，在服务功能页面里，进入查询页面，点击我的成员信息，找到所需要解除绑定的手机号码，再点击确认之后，就完成粤省事志愿者注册解绑手机号码的业务。