蛤仔煎的正确发音是gé zǎi jiān。其中，“蛤”字的发音为gé，音调是第一声；“仔”字的发音是zǎi，音调是第三声；“煎”字的发音是jiān，音调是第一声。所以整个词的发音应该是gé zǎi jiān。蛤仔煎是一道台湾传统小吃，制作方法是将蚵仔（蚵仔即蚵仔煎中的主料）加入蛋液、面粉等食材，煎至金黄酥脆，是一道美味可口的料理。

蛤仔煎的读音是há zǎi jiān