炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。材料：猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱1根，姜2片，盐3g，料酒5ml，白醋几滴。做法1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。

2. 姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用。

3. 砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜。

4. 烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮。

5. 炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可。

可以，例如熬肉类汤，放料酒有去腥作用。

主料：土鸡半只

辅料：生姜适量、盐适量、大蒜3-5颗、香葱一根、料酒3滴

1、准备好食材。

2、把大蒜剥皮,葱打结备用。

3、锅里加水把鸡肉放里面煮开，去血水。

4、去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水。

5、加入打结的葱。

6、加入生姜大蒜。

7、加入料酒去腥。

8、大火烧开再转小火煲30分钟。

9、完成。