椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。

榨汁椰蓉：将椰肉磨碎后，在没有完全烘干前，将油脂、脂肪榨出，并将剩余椰蓉烘干。原汁椰蓉：将椰肉磨碎后，直接食用。椰蓉的制作方法如下：用料：椰蓉250克，鸡蛋100克，吉士粉20克，黄油50克，白糖250克，熟面粉100克。步骤：

1、将椰蓉、吉士粉、熟面粉置于盆中，并搅拌均匀；

2、将白糖、黄油、鸡蛋倒入盆中，揉搓均匀即可。