动物奶油都是无糖的

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

动物性鲜奶油：又称生奶油，淡奶油，是从新鲜牛奶中提炼出脂肪的高浓度奶油，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

植物性鲜奶油：又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，含有反式脂肪酸，而且还添加奶油香精。容易堵塞血管，长期食用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

动物奶油是无糖的。动物奶油又叫淡奶油或鲜奶油，为天然牛奶提取物，使用时要另外加糖。