准备食材：沙肝1000g、老汤500g、葱20g、姜20g、八角8g、桂皮5g、香叶3g、水1000g、糖8g、料酒10g、老抽5g、生抽10g；

卤沙肝的做法步骤：

步骤1 、沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水

步骤2 、把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二

步骤3 、锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分

步骤4 、另起锅放入老汤加入清水和所有调料大火烧开，小火熬煮

步骤5 、分钟5放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火

步骤6 、焖至3个小时

步骤7 、点火加热至开锅5分钟

步骤8 、捞出该刀，装盘即可

1.

主料:沙肝200g;辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量。

2.

做法:将买回的沙肝洗净,放在开水中煮五分钟,将煮好的沙肝切成半厘米厚的片;

3.

将沙肝用盐、油、辣椒拌匀,腌制一会。

4.

腌好的沙肝放到空气炸锅中,20分钟,就可以出锅了。

原料：水油 (1000克)

沙肝 (1条)

盐 2匙

大葱 1根

桂皮 少许

生姜 1块

花椒 少许

做法：

1. 水油一副，沙肝一条，温水洗一洗，控干水分。

2.把水油切成薄片，沙肝切2毫米厚片，撒少许盐腌十分钟。

3.在放少许瘦肉块一起炸，香料准备生姜，桂皮，花胶，大葱。

4.水油，沙肝，猪肉下锅，加水2小碗，开大火煮，放入香料，放葱段，煮半小时水分基本收干，继续大火焅油。

5.40分钟，油份基本出来了，关火，控油捞出即可食用。