糯米，禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。

糯米原产于四川省的达州市，除此之外江苏、浙江、云贵等地带均有分布，江浙地区以白糯米为主，而云贵川地带以血糯米为主。喜温暖湿润气候，耐寒能力差，喜光且耐荫，对土壤条件要求不严，有一定适应性，耐旱、耐瘠薄的能力较强。糯米多采用播种繁殖、扦插方法繁殖苗木，分株繁殖因其方法复杂较为少用。

糯米是一种粘性较高的米种，它的外观和普通大米有些不同。

以下是糯米的特征：

1. 外观：糯米颗粒较短而圆，通常比普通大米更圆润。它的颜色可以是白色或略带黄色。

2. 质地：糯米的质地比普通大米更为粘稠，因为它富含淀粉。在煮熟后，糯米会变得黏糊糊的。

3. 味道：糯米具有一种独特的甜味，相对于普通大米来说更加香甜。

糯米在亚洲地区被广泛使用，尤其在中国、日本、韩国、泰国等国家的传统美食中常见。它常用于制作粘米饭、糯米糍、糯米团等传统糕点和甜点。

糯米是一种米种，长得类似于普通大米，但它比普通大米更加透明有光泽，粘性更强。煮熟后因为其具有浓郁的甜味和黏性，因此被广泛应用于多种食品制作之中。