要办理平潭科三转档福清考，首先需要准备相关材料，包括身份证、驾驶证、学车证明等。然后前往当地车管所或交警大队，填写申请表并提交所需材料。接下来，需要参加福清考试，通过科目三考试后，办理转档手续，包括缴纳相关费用和办理转档手续。最后，等待车管所或交警大队办理完转档手续后，领取新的驾驶证即可。