红炉灼酒指的是用红彤彤的火炉去把白酒烧开。也就是用火炉将酒加热。加热以后就可以喝了，可能是在冬天的时候喝凉酒有点不好，所以需要把酒加热一下，也不一定把酒烧开，因为烧开了以后，酒里面的酒精就会逐渐的蒸发，就会渐渐的变成白水了，也就失去了煮酒的意义了