腌制的调料有:姜6克.大葱4克.香菜5克.洋葱8克.味精15克.白糖5克.13香3克.料酒40克.盐20克.水250克.辣椒段60克。我们把鸭脖放到盆子里，把刚才腌制的调料全部倒入，倒进来和匀腌制12个小时后备用。