香肠皮上长了一层白毛，会影响香肠的品质，这样的现象不正常，应该注意预防避免，一但真的长毛，可以进行一些及时的处理。预防：香肠别挂得太挤，要挂在阳台上晾晒，透风好的地方，或者烟薰。处理：用干净毛巾过热水拧干把香肠上的白毛擦干净，然后天天放到太阳下晒，没有太阳吹吹风也是好的。