要办，凡是加工行业都是环保安全重点关注和防范的行业，无论是国营还是个体办加工厂都必须要有相应的环保安全，防治污染的措施，因此，加工厂都必须办环评，针对加工的项目，会产生污染和影响程度，采取应对措施，消除对环保安影响，达到和符合环保安全要求标准，方可通过环评。

个体户加工厂要办环评，环评即环境影响评价，是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度。