崇三楼餐厅创始人周观荣，在福州开了一家名为“崇三楼”的客家美食餐厅。

“‘崇三楼’是清嘉庆年间汀州府的客家美食名店，取此名就是想复兴这个老字号。”

周观荣说，如今，“崇三楼”已在省内有三十多家分店，复兴前景可期。

同“崇三楼”一样，长汀县馆前镇的马来福将源于明清时期的老字号马老七米粉带上了福州人的餐桌。

2006年，在福建省商业联合会主办的全省“十佳金牌老字号”评选活动中，马老七米粉曾一度排名第二。

“最高峰的时候，马老七米粉在福州有200多家店，泉州有100多家。”

长汀县馆前镇党委书记肖剑剑介绍说，客家美食讲究食材的地道，而马老七米粉的原材料正是别具客家风味的馆前米粉。

“当时，馆前镇每年能生产1500万到2000万公斤米粉，大部分卖给了‘马老七’。”

崇三楼品牌原来是清朝汀州府的一家老字号，2007年，长汀县大同镇人周观荣在福州开了一家长汀客家菜酒店餐厅，将餐厅命名为“崇三楼”。