在双月湾挖沙白，一般选择在退潮时进行。此时，海滩上会显露出许多海产品，例如沙白、花甲、圣子等。具体的位置可以参考当地的经验分享或者询问当地的渔民。在进行挖沙白的活动时，注意不要破坏海底生态环境，尽量减少对海洋生物的干扰。另外，为了安全起见，记得关注潮汐变化，避免在海水涨潮时还停留在海滩上。

要挖掘双月湾的沙白，首先需要获得相关的挖掘许可和准备工作。然后，需要使用挖掘设备如挖掘机或铲车等将地表的泥沙逐层挖掘。在挖掘过程中，需要注意安全，并根据需要规划挖掘深度和范围。挖掘完成后，还需进行处理和清理工作，以保持环境整洁。请务必遵守相关的法律法规和环保要求。