要炼饭店大铁锅，首先需要将锅洗净，去除锅内的油垢和污渍。

然后，在锅底涂抹一层食用油，将锅放入烤箱中，以200摄氏度加热30分钟，使油渗入铁锅的微孔中，形成一层保护膜。

之后，取出锅，用厨房纸巾擦拭干净，再次涂抹一层食用油，放入烤箱中继续加热30分钟。重复此步骤2-3次，直到锅表面呈现出深色光泽。

最后，用清水冲洗干净，晾干备用。这样炼制的铁锅能够增加其耐磨性和防锈性，延长使用寿命。

要想饭店大桥锅不生锈的话 ，买上两斤猪油，把猪油直接倒到大铁锅里面，就那样直接熬熬的话，边边角角落落都要熬到这样的话，就把大铁锅给我练了