南阳理工学院前身是1987年5月河南省人民政府批准筹建的南阳大学；1993年1月国家教委批准建立南阳理工学院，原张仲景国医大学并入；2004年5月教育部批准升格本科院校，实行省市共建、以市为主的办学体制。

南阳理工冷门专业有机械设计制造及其自动化、软件工程、食品科学与工程、自动化、计算机科学与技术、生物工程