海螺肉干货在去沙之前，首先需要清洗干净以去除污垢和杂质。

然后，将海螺肉放入清水中浸泡30分钟至1小时，以软化并去除血液和异味。

接着，在清水中再次洗涮肉干，确保获得清澈的水。

接下来，将海螺肉晾干并用盐腌制一段时间，然后晒干。在晾晒的过程中，最好选择通风干燥的地方，并避免阳光直射。

最后，将晒干的海螺肉储存在干燥通风的地方，即可保持肉质的新鲜和美味。