百香柠檬蜜摇摇冻 ，爆爆珠其实就是讲果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果，在日本风靡一时，经国内奶茶品牌推出加入奶茶里面后也备受消费者喜爱。