在0元开店计划中，保证金通常是在开店之前交付的。一般来说，开店者需要在确定开店计划并签订相关协议后，按照协议约定的时间交付保证金。

保证金的支付是为了保证开店者的诚信和责任，确保其能够按照协议要求经营店铺，并且在经营过程中能够遵守相应规定。

因此，交付保证金是开店过程中非常重要的一步，也是对未来经营的一种承诺和保障。