馄饨面和面的时候面里面要加一点食盐，增加面的韧性，然后用80度以下的热水和面，水要多一点，面要少一点，这样活出来的面软好吃，要不然太硬了口感就不好了。

馄饨面里面要加适量的盐，用来增加面的韧性。面要用60度温水和面，这样和的面时间长了不会发硬，韧性强，做的馄饨不会破皮。