煮社饭时，社蒿是否需要用盐腌制，可能会因个人口味和传统做法而有所不同。

一些人可能会选择将社蒿用盐腌制一段时间，以增添风味和去除多余的水分。这样做可以使社蒿更加入味，并在烹饪过程中保持较好的口感。

然而，另一些人可能更喜欢直接使用新鲜的社蒿来煮社饭，以保留其天然的味道和香气。

如果你对社饭的做法不太确定，以下是一种常见的社饭做法供你参考：

1.将社蒿洗净，切成小段或切碎。

2.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入社蒿段。

3.根据个人口味，可以加入一些盐、油或其他调味料，搅拌均匀。

4.将米饭煮熟，煮至米饭吸收了社蒿的香味，变得松软可口。

最重要的是，根据自己的口味和喜好进行尝试，找到最适合自己的做法。你也可以参考当地的传统做法或向有经验的人请教。

煮米饭用的高蒿，不用拿盐赤腌，就吃他哪青香味

盐腌社蒿并不是必须的，但是这个过程可以增强蔬菜的韧性和口感，同时也可以去除蔬菜中的多余水分和微生物，使社蒿更易存储和保鲜。

在腌制社蒿之前可以先将社蒿用清水洗净，然后加入适量的盐搅拌均匀，稍微压一下，放置片刻后用清水冲洗掉多余的盐水即可。不过需要注意的是，如果社蒿过咸，会影响烹制后的口感和菜品的健康价值，因此腌制时盐的量要适度。