四川香辣，重庆麻辣，湖南干辣。四川的辣是香料、俏头并重，在乎味道诱人。重庆重辣之间并重麻味，讲究麻辣鲜香。虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放。

而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意。

重庆因为地处两江沿岸，潮湿，是麻辣，以去风湿，成都在盆地，易胃口不佳，是香辣

重庆是麻辣的，主要是麻，其次是辣，

四川就是干辣，香辣。主要是香