奶糕的主要成分是由冷牛奶加大米粉组成的。

奶糕是由冷牛奶加大米粉在加热的锅内熬制冷却而成的糕点。具有香甜可口的特点。

做法：

材料：新米：500克、小麦粉：100克、玉米粉：100克、奶：100克

辅料：白砂糖50克，碘盐10克

做法：

1.  新米浸泡1个晚上，捞出后用石磨磨成米浆，放入干净的纱布中沥干水份后，平铺在篾盘上，放阴凉处晾干；

2. 将晾干的米粉和小麦粉、玉米粉、奶粉、白砂糖、碘盐用清水调散拌匀放入蒸锅中，置旺火上隔水蒸熟，取出后晾凉，放阴凉处让其沉淀，撇去上面的清水，留取底部的粉质，用家中冰箱的制冰模具为框，放烘干机上烘干，即可；

3. 需要食用时，取一小块加入少许清水，隔水炖成糊状即可。