横县茉莉花采摘时间为每年的四月下旬至十月中旬，新花茶上市时间为5月中旬。一般头批新花茶都不会做太高的窨次，多为3至5窨，这是由于5月份的茉莉花品质较平，不太适合做高窨次的花茶。

横县的茉莉花就像种菜般一拢一拢长在屋前村后地里，每年五月开始要趁着还是花蕾未开时采摘下来。夏日里横县阳光充足，花开很快，花农们手工和阳光抢花苞，不是件轻松事。