海胆肉 200g 、 猪瘦肉 150g 、 鲜虾 300g 、 咸蛋 3个 、 香菜 4根 、 小葱 2根 、 生抽 1勺 、 蚝油 半勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 姜 2片 、 白米饭 5碗

1.海胆肉是真空包装的，不用清洗。先把其它的食材洗干净，虾去壳切丁，瘦肉跺碎成肉蓉（虾和肉蓉分别放少许盐和油腌5分钟）。咸蛋只要蛋簧，剩下的蛋白可以煮紫菜汤。切葱花和香菜。姜也跺成泥。

2.待油锅烧热，转中小火放海胆和姜蓉炒香。海胆比较吸油，多放些油。不用放盐，装起备用。

3.接着炒海胆的锅，小火直接炒香咸蛋簧。一边炒一边把它压碎。装起备用。

4.接着放肉蓉炒至变色，再把虾丁放进锅一起炒。炒至熟透，放半勺白糖和半勺蚝油炒匀。

5.再把炒好的蛋簧，海胆全放到锅里一起翻炒一分钟，就可以放白米饭下锅了。调适量的盐，半勺糖一勺酱油炒均匀（切记不要放咸了，海胆饭咸了就不鲜甜了）最后，撒上葱花香菜翻炒匀就可以出锅了

1、食材：海胆适量，梅花肉适量，咸鱼半条，姜丝适量，生粉，鸡粉，油，糖适量，虾酱一小勺。

2、首先用生米放水沉过米面，中小火煲到饭面水干，开盖放入用虾酱，糖，鸡粉，油，腌过的肉片放在饭面上，用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝！盖住小火焗煮十分钟左右，砂锅中途转换几次位置防止只有一个地方糊底！

3、熄火焖十分钟左右，开盖满屋飘咸鱼香即可。

原料：海胆一斤，中梅猪肉一斤，葱花适量，香菜适量，盐适量，糖一小勺，生姜大蒜适量。

具体步骤如下：

1、将香菜、葱花切碎，生姜和蒜剁成泥；

2、不粘锅内放入适量食用油，放入海胆黄并炒干待用；

3、将猪肉切碎放入适量食盐和少量生粉搅拌均匀；

4、在锅内加入适量食用油，热锅后放入姜蒜爆香，把肉炒干后，调入酱油、盐、少量糖，待用；

5、锅里热油，放入姜和蒜末爆香放入海胆黄快速翻炒几下，出锅待用；

6、 将米饭煮好，放凉后备用；

7、热锅放入米饭翻炒到跳起，再放入炒好的猪肉、海胆黄一起翻炒，调入盐、一小勺糖，出锅前放入香菜和葱花，搅拌均匀即可。