原因是椰子蟹产量少，不容易买到。

椰子蟹，十足目寄居蟹科椰子蟹属的节肢动物，又称八卦蟹。椰子蟹头胸部圆形而向前突出，腹部一部分折向头胸部腹面；足粗壮，左螯比右螯稍大；鳃腔的内壁有多丛血管，可助呼吸。椰子蟹能用钳子弄破椰子的外壳，吃其中的椰子果肉，故得名。

因为椰子蟹很稀少，只有少数地方出产。椰子蟹属于一种极其珍贵的海洋生物。在我国台湾地区一直被认为是一种天然的野味，它的肉质鲜美，腹部有着很多的脂肪，它的八只脚吃起来带着一种椰子特有的香味，因此也被时节各地的食客认为是一种无法阻挡的美食。