能食用的野生菌除了松茸之外，可以生吃没有毒，其他的野生菌生的时候多多少少都有一点微毒，但是经过加热以后到达了一定的温度毒就消失了？

所以说野生菌煮火锅的时候最好不加盖子，如果需要加盖子那最好留一点缝隙，让蒸汽散发出来。这样煮出来的汤才新鲜可口，吃的放心。