广州南站是可以乘坐高铁去湖南的，乘车前可以线上订票，凭身份证进站乘车，行李尽量轻便小件些，不要带违禁物品，否则不利行程，从广州南站到迖长沙南站湖南省全程约2小时42分钟，铅途经过5站到迖长沙南站往出口处验证出关再乘相关车两到达自己的目的地。

广州南站可以坐高铁去湖南，例如郴州站，株洲站，长沙站，衡阳站，耒阳站等。