临沂大学机械电子工程专业是一个涉及机械、电子、计算机等多个领域的综合性学科，就业前景较为广阔。毕业生可以在机械、电子、计算机等行业从事研发、设计、制造、维护等工作，也可以在大型企业、政府机构、科研院所等领域从事相关工作。同时，随着科技的不断发展，机械电子工程专业的就业前景也将越来越广阔。