1、减少火锅底料的使用量，并使用白糖。

如果是购买的是现成的火锅底料，可以在炒制的时候先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。

2、巧用啤酒和醪糟

如果是在煮食的过程中，还觉得辣，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟。

制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以。

3、蘸料上下功夫

如果觉得锅底的辣还是无法抑制，可以从蘸料上下功夫，加入一些食用醋或者少许白糖，即可减少菜品的辣度。

吃火锅，如果太辣的话，你想怎么样的话？

你可以先喝点酸奶，饮酸奶可以让辣味减少，我觉着刚好可以凉点酸奶都可以，然后还可以喝一点凉水，也是可以或者喝一点饮料，都是能让酸辣味儿变淡，不行的话，再黑一点，牛奶又能互助，小卫又能囊大为变蛋

如果火锅太辣了，你可以在火锅里面加点醋，醋是有效的样子，一只那个辣味的除了醋以外，你可以加一点白糖，白糖他的提现的也能降低那所谓的辣味，其实你觉得不想加白糖，你最好的办法就加点醋醋，所有辣椒提鲜的同时，也可以降低它的辣味

火锅太辣是什心可以让辣味变淡？

火锅如果太辣了，吃的时候就有点受不了，吃不下去，这事你可以找一个碗，把上面的辣椒，一个一个的捡出来，把一部分红油整出来，再把原汤加上，这样火锅不就不辣了，在吃火锅的时候，尽量根据自己的口味来选择锅底。

火锅汤底的辣味多半都是在油里面，所以可以把油稍微打出一部分，叶子菜比较吸油，辣度肯定就会很高，所以少煮叶子菜，加适量糖，糖可以降低辣度。如果对整体味道要求不是很高的话可以让服务员在锅底多加点汤，当然这样会让其他的味道都变淡了。

如果火锅太辣吃不下，最简便的方法就是把锅里面的肉啊菜啊捞出来，然后重新煮一锅没有辣椒的清水，把配料放齐除辣椒以外，再把菜肉重新放进去。

也可以在锅里加水，水量增加辣味就会有所减少，但并不能去除所有的辣味，辣味只是变得淡一些。