墨西哥玉米片最初是由墨西哥人伊格纳西奥· 阿纳亚（Ignacio Anaya）发明的，但是从某种角度而言，它们的食物起源却非常的美国化，从玉米饼，奶酪到胡椒都是为了满足美国游客的口味。

阿纳亚在墨西哥一家餐馆工作，在厨师缺席的情况下，将油炸过的墨西哥玉米粉圆饼和被切碎的奶酪、火腿等食材进行搅拌处理，不久之后此种美食被转化为易于加工的产品受到大众的欢迎，此后墨西哥餐馆纷纷进行烹饪，也成为美国人口中典型的墨西哥美食。