咖啡师学徒一般需要学习咖啡制作技巧、咖啡知识、服务技能等方面的内容。具体来说，学徒可以先打杂一段时间，然后根据表现和领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生等基本工作1。在实践中，学徒还需要掌握磨豆、冲泡、拉花等技巧，以及与客人交流、提供优质服务、协助维护店内的卫生和整洁2。

咖啡师学徒主要学习制作咖啡的技巧，和调质各种咖啡的知识，一般开始师傅会做给你看步骤边学边做并要品尝后改变咖明制作方法，自己也好独创制作方法。