梭子蟹，俗称大海蟹，有些地方称白蟹。

节肢动物门，甲壳纲，十足目，梭子蟹科。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工"呛蟹"、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽"，均是海味品中之上品。