陇东学院信息工程学院开设的专业包括：

计算机科学与技术（师范、非师范方向）

教育技术学（师范方向）

通信工程

此外，该学院还参与了与微软和中国的软件专业人才培养工程的合作项目，具体包括：

计算机科学与技术（微软合作项目）

计算机科学与技术（中国软件专业人才培养工程合作项目）

以上信息基于搜索结果，但具体设置可能会有所变动，建议以学校最新公布的数据为准

陇东学院信息工程学院有计算机科学与技术、物联网工程和数据科学与大数据技术等专业。